Sötpotatissoppa är en matig soppa med fyllig smak och sting av vitlök och chili. Twista till den med bönor och uppfriskande lime.
En fantastisk soppa som även passar som förrättssoppa. Rekommenderas varmt!
Antal portioner: 2 portioner Tillagningstid: 30 minuter
Ingredienser
400 g sötpotatis
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 röd chili
1 msk Arla® Smör-&rapsolja
3 msk konc grönsaksfond
7 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde (laktosfri)
1 burk kokta vita bönor
rivet skal och saft av 1 lime
Tillbehör:
tortillachips
1 avokado i tärningar
malen koriander
Gör så här
1. Skala potatis, lök och vitlök. Skär i bitar.
2. Kärna ur och skiva chilin.
3. Fräs lök och vitlök i smör-&rapsolja i en gryta.
4. Tillsätt potatis, chili, fond, vatten och grädde.
5. Låt soppan koka ca 15 min.
6. Mixa den grovt.
7. Spola bönorna i kallt vatten och rör ner tillsammans med limeskal och -saft.
Servera med tillbehören.
Källa: Arla
[printfriendly]
Lämna ett svar