Goda och nyttiga frukostar du gör i en muffinsform

Tre supergoda recept på nyttiga frukostar du kan baka i en muffinsform. Skriver ner recepten nu för att inte tappa bort dem. Snyggar till och lägger upp bilder senare

• Banan – och havremuffins
• Granola cups
• Vegetariska ägg cups

 

Banan- och havremuffins

Ingredienser

Till 6 muffins

1 banan
1 ägg
1/2 tsk vanilj
1/4 kopp honung (ca 1/2 dl)
1 tsk kanel
1/4 tsk salt
1/2 kopp grekisk youghurt
1 kopp mjölk (ca 2,2 dl)
1 1/2 kopp havregryn (ca 3,4 dl)

Bär: jordgubbar, äpple, blåbär, björnbär, hallon

Gör så här

1. Värm ugnen till 180ºC
2. Mosa en banan i skål tills den blir slät. Tillsätt ägg och rör om.
3. Tillsätt honung, bakpulver, kanel, muskotnöt, salt, vanilj och grekisk yoghurt och blanda.
4. Vänd ner havre och slutligen tillsätt mjölk.
5. Smörj och fyyll på varje form med 1/4 av smeten. Lägg i jordgubbar, äpple, blåbär, björnbär, hallon och/eller mandel och fyll sedan formen med resten av smeten.
6. Grädda i 30 minuter eller tills muffinsarna reser sig och blir mörka och lite knapriga på ytan.
7. Låt svalna i 5 minuter
8. Njut!

• Banan – och havremuffins
• Granola cups
• Vegetariska ägg cups

 

Granola cups

Ingredienser

Till 6 st

1 banan
1/4 kopp honung (ca 1/2 dl)
1 tsk vanilj
1 tsk salt
1 tsk kanel
1 1/2 kopp havregryn (ca 3,4 dl)
1/2 kopp grekisk youghurt

Valfria bär: jordgubbar, blåbär, hallon, äpple, banan, nötter, mango, kiwi

Gör så här

1. Mosa en banan i skål tills den blir slät.
2. Tillsätt honung och vanilj och rör runt.
3. Tillsätt salt, kanel och havre. Mixa.
4. Tryck ut 2 msk av smeten i varje muffinsform så det skapas formar.
5. Ställ i kylskåp i 1 timme och värm under tiden ugnen till 180ºC.
6. Grädda granola cups i 30 minuter
7. Låt svalna i 5 minuter, klicka i 1 msk yoghurt i varje ’cup’ och lägg på valfri topping.
8. Njut!

• Banan – och havremuffins
• Granola cups
• Vegetariska ägg cups

 

Vegetariska ägg cups

Ingredienser

Till 6 st

Gör så här

1. Värm ugnen till 180ºC
2. Fyll på med valfri fyllning i muffinsformarna
3. Vispa ägg, salt och peppar tills det är slätt
4. Häll äggsmeten i varje form upp till kanten
5. Grädda i  20 minuter tills äggstanningen stelnat.
6. Njut!

• Banan – och havremuffins
• Granola cups
• Vegetariska ägg cups